7月30日，我校12名《中国报》的、两名广电和家长们来到了福相食品有限公司，一起来学古人做豆腐。进入工厂，我们来到了一个大房间，16张桌子整齐地摆放成三排，一张充当讲台，桌子上放着整洁的磨盘、模具、纱布抹布、两个盆和量杯、刷子，我们洗干净手，陆续就座。

活动开始了，食品公司的一位叔叔先为我们讲解了豆腐的历史和制作过程。豆腐是由汉代淮南王——刘安创作的，它的制作工序共有六步：磨浆、滤浆、煮浆、点卤、压榨、成型。豆腐先后传到了日本、欧洲、德国乃至全世界，目前，日本的豆腐水平已经远远超过了豆腐的故乡——中国。

介绍了这么多后，我们开始正式做豆腐了，我们每桌都领到了一盆黄豆，用量杯倒入了1500毫升水，用大勺舀一半水和一半黄豆倒入磨盘的孔中。为了让黄豆出浆，要先向逆时针转动两圈，再顺时针转动2-3圈。我们按照步骤，转起了笨重的磨盘。“嘿咻……嘿咻！”我们转动的速度不停地提升，就像老练的做豆腐人，当豆糊多得要溢出来时，就用刷子刮刮。半个多小时过去了，我在妈妈的配合下，第一个磨完了黄豆，看着磨出的一盆豆糊，我别提多高兴了。接下来就是过滤了，我们将盆里的豆糊用大量杯一杯一杯地倒在悬挂的纱布里进行过滤，将过滤出来的生豆浆接到第二个盆里，再由工作人员煮成豆浆。

这段时间，我们把过滤后残留的豆渣放进塑料袋里，又从叔叔的讲解中了解到：“中国有‘秦岭分南北’，由于文化差异，北方人喜欢吃老豆腐、南方人喜欢吃嫩豆腐的说法。”豆腐的营养丰富，含植物肉、青吃了助生长，帮“发福族”防三高，还是女人的“保护神”。我们也了解到了一些豆腐中常见的有害添加剂。

豆浆煮好了，我们就着自己磨的豆浆，撩起豆皮，吃了下去——“真香啊！”吃完后，我们一边用勺子搅拌豆浆一边加盐卤，盐卤加完后就不能再动它了，让它凝固凝固。再之后，我们将豆腐花舀进模具里，用盖子慢慢地挤压，随后一直用力按着。过了几分钟，打开盖子，我们看到自己做的五面方、一面凹凸不平的豆腐，尝了一口，豆腐的清香味随之而来。拿着辛苦了一早上做成的豆腐，还有赠品——豆渣，我们在工厂里合了影，便三三两两地离开了。

回到家，品尝着自己做的豆腐，我心里兴奋极了。我想，这样看来，古人做豆腐该多麻烦呀！现在，做豆腐大多都是用机器代替人工，只有少数人品尝到了古人做豆腐的艰辛，这种原滋原味是机器和添加剂所无法代替的，想到这里，我又低下头，津津有味地吃着豆腐，品尝着由自己的艰苦换来的一小块小豆腐的香甜。

江苏兴化市第二实验小学六（5）班

本报 张孙昭阳

  指导老师 沈云萍

（责任编辑 付静）